Ce n’est pas dans un musée qu’on trouve l’une des plus belles œuvres artistiques françaises mais dans la pâtisserie de Gérard Mulot. Il s’agit là de réelles oeuvres d’art. La culpabilité m’empêche de les manger, j’aurais trop peur de désacraliser des saintes reliques. Mais cette peur finira par passer et une réelle joie vous envahira. Les petits gâteaux sont incroyables mais c’est pour les macarons que j’ai eu un véritable coup de foudre.

Ne confondez pas les macarons français avec leurs homologues américains qui sont eux grumeleux, croquants et bien démodés (ils ne valent d’ailleurs même pas la peine d’en parler). Le macaron consiste en deux moitiés de meringue en sandwich renfermant un cœur de ganache. Un bon macaron est délicatement croustillant à l’extérieur et cède la place à un coeur moelleux et succulent. Et si le sentiment de culpabilité est trop fort, n’oubliez pas que vous êtes à Paris et je suis certaine que vous pouvez trouver une église pour vous aider à vous débarrasser de vos péchés !

76, rue de Seine, 6ème arrondissement (traverser le Boulevard Saint Germain)